Gastronomi, kültür ve yemek arasındaki derin ilişkiyi inceleyen bir disiplindir. Fransız yazar Joseph Berchoux’un ilk kez kullanmasıyla literatüre giren bu terim, Yunanca kökenlidir; “gastro” mideyi, “nomos” ise kanunu veya kuralı ifade eder. Bu iki kelimenin birleşimiyle oluşan “gastronomi”, yemek kültürünü ve pratiklerini incelerken damak zevkini ve görselliği ön…
Kategoriyi İnceleBeslenme ve Tarifler
Evde Turşu Yapımında Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar
Evde turşu yapımı için en temel unsur salamura suyunuzu hazırlamaktır. Farklı ölçülerde turşu kavanozlarına sahip olabiliriz.Bunun için genel temel bilgi olarak ,hazırlayacağınız su miktarının %3,5 -%5 arası oranında tuz koymanızı öneririz.Örneğin 1 litre suya 40 gram kaya tuzu koyabilirsiniz. (2 yemek kaşığı) Turşu kurarken kullanacağınız tuzun iri taneli…
“İrritabl Bağırsak Sendromu”
Bağırsakların normal işlevlerindeki bozukluklarla karakterize edilen İrritabl Bağırsak Sendromu (IBS), organik bir nedeni olmasa da en sık teşhis edilen sindirim sistemi hastalıkları arasında yer alıyor. Sofra/Compass Group Türkiye Ülke Diyetisyeni Emel Terzioğlu Arslan da bu rahatsızlığın nasıl teşhis edildiğinden nasıl takviyeler alınması gerektiğine kadar IBS’ye dair bilgilerini paylaşıyor.…
Fırında Baharatlı Kabak Cipsi
Selam vegan yemek severler! Bugün sizlerle paylaşacağımız tarif, atıştırmalık dünyasında sağlıklı bir devrim yaratıyor: Fırında Baharatlı Kabak Cipsi. Bu cipsler, hem sağlıklı hem de inanılmaz lezzetli bir alternatif sunuyor. Özellikle akşamüstü atıştırmalığı olarak ideal olan bu cipsler, kabakların doğal tatlılığını ve baharatların aromatik lezzetini birleştiriyor. Ayrıca, hazırlaması oldukça…
Kabak Spagetti
Merhaba, bugün sizlere, hem pratik hem de besleyici bir vegan tarif sunmak istiyorum: Kabak Spagetti ve Domatesli Sos. Bu tarif, sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için ideal. Kabak spagetti, düşük kalorili olmasının yanı sıra, gluten içermeyen bir alternatif olarak da dikkat çekiyor. Üstelik, bu lezzetli yemeği hazırlamak sandığınızdan çok…
Evde Kolayca Hazırlayabileceğiniz Sağlıklı ve Lezzetli Ispanak Çorbası Tarifi
Merhaba, Bugün sizlerle paylaşacağımız tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için birebir! “Ispanak Çorbası” Neden Ispanak Çorbası? Ispanak, demir başta olmak üzere, A, C ve K vitaminleri açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu yeşil mucize, özellikle soğuk kış günlerinde vücudunuzu ısıtacak ve bağışıklık sisteminizi güçlendirecek…
Tıbbi Bitki Çayları
Son yıllarda sentetik ilaç etken maddelerinin sonradan anlaşılan yan etkilerinin insan bedeni için zararları ortaya çıkmaya başladıkça doğal ilaçlara ilgi arttı. Tıbbi olarak adlandırılan bitkilerin etken maddeleri, bazen bitkinin tamamında bazen de belirli organlarında yaprak, çiçek, tohum, kök, kabuk gibi organlarında da bulunur. Hastalıkların tedavi edilmesinde veya hastalıklardan korunmak adına…
Avokado Püreli Baharatlı Nohut Salatası
Sağlıklı ve lezzet dolu bir sofranın anahtarını arıyorsanız, nohutlu avokado püreli salatamız tam da aradığınız tarif! Hem doyurucu hem de besleyici olan bu salata, sağlıklı yaşamı tercih edenler için biçilmiş kaftan. Avokadonun kremamsı dokusu, nohutun doyurucu özelliği ve taptaze sebzelerin muhteşem uyumuyla bu salata, sofralarınıza nefis bir renk…
Vejetaryenlerin favorisi: İlk Denemede Tutkulu Bir Lezzet – Ispanaklı ve Mantarlı Vejetaryen Lazanya”
Sevgili Okuyucular, Bugün sizlere, bir arkadaşımın gastronomik yolculuğunu ve onun keşfettiği özel bir vegetaryan lazanya tarifini paylaşmak istiyorum. Zira, bu tarif, et içermeyen bir beslenmeye geçiş yapanların dahi lezzet standartlarını karşılayacak nitelikte. “Ispanaklı ve Mantarlı Vegetaryan Lazanya”, sadece sağlıklı bir alternatif sunmakla kalmıyor, aynı zamanda geleneksel lazanya deneyimini aratmayacak…
Yenilikçi Bulgur Pilavı Tarifi
Yenilikçi Bulgur Pilavı: Fırın, Mantar, Bezelye ve Patates Püresiyle Buluşuyor! Merhaba sevgili takipçilerimiz! Bugün sofralarınıza sıradan bulgur pilavının ötesinde bir lezzet getirmeye geldik. Bu tarifle, geleneksel bulgur pilavını unutun; çünkü Fırın Bulgur Pilavı, içerisinde barındırdığı mantar, bezelye ve patates püresiyle tam anlamıyla bir lezzet şölenine dönüşüyor. Yemek yapmak…
Sağlıklı Enerji Topları: Yapması Pratik, Yemesi Lezzetli!
Merhaba herkese! Gün boyu enerjik olmak istiyorsanız ve aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık arayışındaysanız, doğru yerdesiniz! Bugün sizlere, malzemelerin her birinin sağlık dolu faydalarına değinerek hazırlanan harika bir enerji topları tarifi sunuyoruz. Bu pratik ve lezzetli tarif, içeriğindeki doğal malzemelerle sadece enerji vermekle kalmıyor, aynı zamanda sağlığınıza da…
Karnabahar Hamurundan Vejetaryan Pi̇zza Şöleni̇
Karnabahar Hamurundan Vejetaryen Pizza Şöleni! Sizler için bugün sağlıklı ve vejetaryen bir alternatif olan karnabahar hamurundan pizza tarifini sunuyoruz. Bu tarif, karnabaharın hafif ve besleyici özellikleriyle buluşan, üzerine eklediğiniz nefis vejetaryen malzemelerle tam anlamıyla bir lezzet şölenine dönüşüyor. Malzemeler: 1 adet orta boy karnabahar 1 yumurta 1 su…